苏州市无水乙醇在工业与实验室中扮演着重要的角色，其关键作用主要体现在以下几个方面：

1. 有机合成中的溶剂：在有机合成中，无水乙醇是一种常用的溶剂。它可以溶解多种有机化合物，促进反应的进行，并且易于分离产物。

2. 萃取剂：无水乙醇可以作为萃取剂从水溶液中提取一些有机化合物，特别是那些在水中的溶解度较小，而在乙醇中的溶解度较大的物质。

3. 清洁剂：由于乙醇具有良好的溶解性和挥发性，它常被用作清洁剂，用于去除实验室玻璃器皿上的有机污渍。

4. 消毒剂：无水乙醇具有消毒作用，因此在实验室中常用于实验器材的消毒，以及皮肤表面消毒。

5. 燃料：在工业上，无水乙醇可以作为燃料使用，例如作为汽车燃料的添加剂，以提高辛烷值和减少尾气排放。

6. 分析化学中的标准物质：在分析化学中，无水乙醇可以作为标准物质，用于校准分析仪器和进行定量分析。

7. 药品和化妆品的生产：无水乙醇在药品和化妆品的生产中常被用作提取剂、溶剂和稀释剂。

8. 科学研究：在科学研究中，无水乙醇被广泛用于各种实验，如生物化学、分子生物学、细胞生物学等，以溶解样品、促进反应或作为对照组。

9. 环保应用：无水乙醇作为一种相对环保的溶剂，可以替代一些对环境有害的溶剂，如苯和甲苯，减少对环境的污染。

总之，苏州市无水乙醇在工业与实验室中具有多种关键作用，它的优良性质使其成为众多化学和生物化学过程中的必需品。