荆门市无水乙醇在工业和实验室中扮演着重要的角色，主要体现在以下几个方面：

1. 工业应用：
- 清洁剂：无水乙醇是一种强力的清洁剂，可以用于去除油污、油脂和其他有机物，常用于电子制造业、汽车维修和金属加工等行业。
- 溶剂：在化工生产中，无水乙醇可以作为有机合成中的反应介质或溶剂，有助于提高反应效率和产品的纯度。
- 消毒剂：在医疗和卫生领域，无水乙醇常用于消毒医疗器械和皮肤，其具有快速挥发的特性，可以迅速降低表面细菌浓度。
- 燃料：乙醇可以作为燃料使用，尤其是与汽油混合作为汽车燃料，这种混合燃料通常被称为乙醇汽油，可以减少汽车尾气中的有害物质排放。

2. 实验室应用：
- 萃取剂：在有机化学实验中，无水乙醇常用于从植物材料或微生物中提取天然产物，如色素、香精和药物成分。
- 稀释剂：在分析化学中，无水乙醇可以作为稀释剂，用于稀释浓溶液或作为色谱分析的流动相。
- 消毒剂：和工业应用类似，无水乙醇在实验室中也被用作表面和玻璃器皿的消毒剂。
- 燃烧实验：在教学实验中，无水乙醇常用于展示燃烧现象和测试不同物质的燃烧热。

荆门市作为中国湖北省的一个城市，可能拥有相关的化工、医药、电子等产业，在这些领域中，无水乙醇是一种常见的工业化学品，其需求量较大。同时，当地的科研机构和高校实验室也可能需要无水乙醇作为实验材料。因此，荆门市无水乙醇在工业与实验室中的关键作用体现在其作为清洁剂、溶剂、消毒剂和萃取剂等多方面的应用。