上海市乙二醇防冻液中的乙二醇含量可以通过以下几种方法来确定：

1. 化学分析法：
- 滴定法：使用已知浓度的酸或碱进行滴定，根据消耗的滴定剂体积和浓度计算出乙二醇的含量。
- 气相色谱法（GC）：通过气相色谱仪分离乙二醇和其他成分，然后使用氢火焰离子化检测器（FID）或电子捕获检测器（ECD）检测乙二醇的含量。
- 液相色谱法（HPLC）：使用高效液相色谱法分离乙二醇和其他成分，然后通过紫外检测器（UVD）或示差折光检测器（RID）检测乙二醇的含量。

2. 物理分析法：
- 密度法：测量防冻液的密度，然后根据乙二醇和水的密度差异计算出乙二醇的含量。
- 折射率法：使用折射计测量防冻液的折射率，然后根据乙二醇和水的折射率差异计算出乙二醇的含量。

3. 仪器分析法：
- 红外光谱法（IR）：通过红外光谱分析防冻液的成分，并与标准谱图比对来确定乙二醇的含量。
- 核磁共振波谱法（NMR）：利用核磁共振技术分析防冻液的成分，并根据乙二醇和水的信号差异计算出乙二醇的含量。

在实际应用中，可能会结合多种方法进行交叉验证，以确保结果的准确性和可靠性。例如，可以先使用密度法或折射率法快速估算乙二醇的含量，然后再使用GC或HPLC等方法进行精确测量。

需要注意的是，上海市乙二醇防冻液可能还含有其他添加剂，如防腐蚀剂、消泡剂等，这些添加剂可能会干扰上述方法的准确性，因此在进行化学分析时需要考虑这些因素。此外，不同品牌的防冻液配方可能不同，因此在使用化学分析法时需要根据具体的防冻液配方来调整分析方法。