烟台市乙二醇防冻液中的乙二醇含量可以通过以下几种方法来确定：

1. 化学分析法：
- 通过滴定法：使用已知浓度的碱液（如氢氧化钠）滴定乙二醇防冻液样品，根据消耗的碱液体积和浓度计算出乙二醇的含量。
- 色谱法：使用气相色谱法（GC）或高效液相色谱法（HPLC）分析样品中的乙二醇含量。

2. 物理分析法：
- 密度法：不同浓度的乙二醇防冻液具有不同的密度，可以通过测量防冻液的密度来估算乙二醇的含量。
- 折射率法：乙二醇防冻液的折射率会随着乙二醇含量的增加而变化，可以通过测量折射率来估算乙二醇的含量。

3. 仪器分析法：
- 红外光谱法（IR）：通过分析乙二醇防冻液的红外光谱来确定其中乙二醇的含量。
- 核磁共振法（NMR）：利用核磁共振技术来确定乙二醇防冻液中乙二醇的含量。

在实际应用中，通常会使用化学分析法，尤其是滴定法，因为这种方法相对简单、准确且易于操作。在工业生产中，可能还会使用自动化的分析仪器来提高效率和准确性。

需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要对照标准曲线或使用已知的标准样品进行校准，以确保测试结果的准确性。此外，由于乙二醇防冻液中可能还含有其他添加剂，如防锈剂、消泡剂等，因此在分析时需要考虑这些成分的存在。