泉州市乙二醇防冻液中的乙二醇含量可以通过以下几种方法来确定：

1. 化学分析法：
- 滴定法：使用已知浓度的碱性溶液（如氢氧化钠）滴定乙二醇防冻液中的乙二醇，根据消耗的碱性溶液体积计算出乙二醇的含量。
- 气相色谱法（GC）：通过气相色谱仪分离乙二醇和其他成分，根据峰面积计算出乙二醇的含量。
- 液相色谱法（HPLC）：使用高效液相色谱法分离乙二醇防冻液中的成分，通过检测器记录乙二醇的峰面积，然后计算出其含量。

2. 物理测量法：
- 密度法：测量乙二醇防冻液的密度，根据密度与乙二醇含量的关系图或公式计算出乙二醇的含量。
- 折射率法：使用折射仪测量乙二醇防冻液的折射率，根据折射率与乙二醇含量的关系图或公式计算出乙二醇的含量。

3. 仪器分析法：
- 近红外光谱法（NIR）：通过近红外光谱分析乙二醇防冻液，利用光谱与成分含量的关系模型计算出乙二醇的含量。
- 荧光光谱法：利用乙二醇在特定波长下的荧光特性，通过荧光光谱分析确定乙二醇的含量。

4. 厂家提供的数据：
- 如果乙二醇防冻液是购买的商品，厂家可能会提供产品标签或技术说明书中包含的乙二醇含量信息。

在实际应用中，通常会使用化学分析法或物理测量法来确定乙二醇防冻液中的乙二醇含量，因为这些方法相对准确且易于操作。而仪器分析法和厂家提供的数据则可能在某些特定情况下使用，如当需要快速检测或当使用的是经过认证的特定产品时。