石首市醋酸丁酯（Butyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）是两种不同的酯类化合物，它们的主要化学差异体现在以下几个方面：

1. 构成元素：两种酯都是由酸和醇反应生成的，但具体的酸和醇的种类不同。
- 醋酸丁酯是由丁醇（Butanol）和醋酸（Acetic acid）反应生成的。
- 醋酸乙酯是由乙醇（Ethanol）和醋酸反应生成的。

2. 分子结构：由于构成元素的不同，两种酯的分子结构也不同。
- 醋酸丁酯的分子式为 C7H14O2，结构简式为 CH3COOC4H9。
- 醋酸乙酯的分子式为 C4H8O2，结构简式为 CH3COOC2H5。

3. 物理性质：由于分子量不同，两种酯的物理性质如沸点、密度、溶解性等也不同。通常情况下，醋酸丁酯的沸点较高，密度较小，而醋酸乙酯的沸点较低，密度较大。

4. 化学性质：虽然都是酯类化合物，但两种酯在化学反应中的行为可能有所不同。例如，在某些催化条件下，它们可能发生水解反应，生成相应的酸和醇。但由于结构不同，它们可能在反应中的活性或选择性上有所差异。

5. 应用：由于物理和化学性质的差异，两种酯在工业和实验室中的应用也不同。醋酸丁酯和醋酸乙酯都是有机溶剂，常用于涂料、油漆、印刷和电子工业中。但具体应用可能根据产品的需求和性能特点来选择。

总之，石首市醋酸丁酯和醋酸乙酯是两种不同的酯类化合物，它们的化学差异体现在分子结构、物理性质和化学性质上，这些差异决定了它们在工业和实验室中的不同应用。