茂名市醋酸丁酯（Butyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）是两种不同的酯类化合物，它们的化学差异主要体现在以下几个方面：

1. 分子结构：
- 醋酸丁酯（Butyl acetate）的分子式为 C5H10O2，分子结构可以表示为 CH3COOC4H9。它是由丁醇（C4H9OH）和醋酸（CH3COOH）反应生成的酯。
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式为 C4H8O2，分子结构可以表示为 CH3COOC2H5。它是由乙醇（C2H5OH）和醋酸反应生成的酯。

2. 官能团：
- 两种酯都含有酯基（-COO-），这是酯类化合物的特征官能团。
- 醋酸丁酯含有丁基（C4H9）作为取代基，而醋酸乙酯含有乙基（C2H5）作为取代基。

3. 物理性质：
- 由于醋酸丁酯的分子量较大，它通常比醋酸乙酯更黏稠，沸点更高。
- 醋酸丁酯的密度通常比醋酸乙酯大。

4. 化学性质：
- 酯类化合物通常都具有一定的亲水性和疏水性，但具体性质会受到取代基的影响。醋酸丁酯和醋酸乙酯都易溶于有机溶剂，但醋酸丁酯由于丁基的存在，可能更疏水一些。
- 酯类化合物在碱性条件下容易发生水解反应，生成相应的酸和醇。在酸性条件下，水解反应较慢。

5. 应用：
- 醋酸丁酯和醋酸乙酯都是常见的有机溶剂，用于油漆、涂料、印刷等行业。
- 由于醋酸丁酯的沸点较高，它有时用于需要较高温度的工业过程。
- 醋酸乙酯由于其较低的沸点和较小的分子量，可能更常用于需要快速蒸发或低温操作的场合。

总之，醋酸丁酯和醋酸乙酯是两种不同的酯类化合物，它们的化学差异主要体现在分子结构、物理性质和应用上。